SUSHI este un o criptomoneda utilitara lansata in 2022 care face parte din DEX-ul SushiSwap, un AMM (automated market maker) similar cu UniSwap, primul schimb descentralizat (DEX). SushiSwap DEX a fost creat printr-un hard fork a codului Uniswap si a atras primii utilizatori printr-o metoda inedita, direct de la Uniswap.